Preparing Christmas #6

Sais aromatizados. Flavored Salt

Receitas nos posts anteriores. Recepies can be foun in previous posts

Preparing Christmas #5

Este é o tipico sal aromatizado. É feito com 4 ervas aromáticas e vai bem com todas as carnes e com grande parte dos peixes brancos.

Para 2kg de sal usei um ramo com aproximadamente 50g de oregãos frescos e outro de alecrim, 8 folhas de louro fresco e ainda verdinho e cerca de 10g de tomilho também fresco.

As ervas vão todas à picadora até ficarem bem picadas e junta-se parte do sal até ficar homogéneo, no fim junta-se o restante sal e mistura-se bem.

Guarda-se em frascos esterilizados e etiqueta-se a gosto.

Another one. This time with aromatic herbs. This salt is perfect for meat and white fish.

for 2Kg of salt I used 50g of fresh oregano and 50g of fresh rosemary, 8 leafs of fresh bay leaf and about 10g of thyme.

Put the herbs in the food processor until they are sliced in very small pieces them add part of the salt until the misture is equal. Add the rest of the salt and mix.

Storage in sterilized jars and label.

Preparing Christmas #4

Mais um sal aromatizado. Desta vez com malagueta ou Red Chilly. É bom para carnes e mariscos e especialmente para quem gosta do comida com picante. Mesmo assim neste não abusei da malagueta para ficar um sabor mais generalista e agradar a gregos e a troianos.

Para cerca de 1kg de sal usei cerca de 70g de malagueta. Triturar bem na picadora e depois mistur com uma boa parte do sal, quando estiver homogéneo juntar o restante sal e voltar a misturar até ficar homogéneo.

Guardar em frascos esterilizados e estiquetar a gosto.

Another flavored salt ready for Christmas! This one is flavored with Red Chilly and it's perfect for meat and sea food. I did't make it very Hot has i want it to fit everyones taste.

To make this recipe i used about 70g of red chilly peppers to 1 Kg of salt.

Put the red chillys in the food processor until they are in very small pieces and then add part of the salt until the misture is equal. Add the rest of the salt and mix.

Storage in sterilized jars and label at your taste.

Preparing Christmas #2

Sais aroamatizados são uma excelente ideia para prenda. São fáceis de fazer e encaixam lindamente na categoria dos produtos gourmet. 

O primeiro lote está práticamente concluido e é um sal aromatizado com casca de citrinos. Cheira deliciosamente e é delicioso no tempero de saladas e grelhados.

Para 2 kg de Sal Marinho usei a casca de 6 laranjas grandes, 4 limões médios e 4 limas. Piquei tudo no picador até ficar com as cascas em bocados mais pequenos e só no fim juntei uma parte do sal, para não o desfazer demasiado. Depois é só juntar ao restanto sal e deixar a mistura homegénea. Convém deixar secar um dia, para sair a humidade das cascas e deixar o sal seco e solto.

Usei estes frasquinhos com cerca de 200mL que levam à volta das 180gr de mistura.

Os frascos e as tampas são esterilizados antes de serem usados, e etiquetados a gosto. O look deste ano é este!

Flavored salts are a great idea for a gift. They are easy to make and fit nicely into the category of gourmet products.

My first batch is almost complete and is a marine slat flavored with the peel of citrus fruit. It smells delicious and is delicious in salads and grilled meat and fish. For 2 kg of Marine Salt I used the bark of 6 large oranges, 4 medium lemons and 4 limes. Put in the food processor until you have small pieces and them join a part of the salt. When you have the rigth misture, add the remaining salt. It should dry for a day to get out the moisture from the bark and let the salt dry and loose.

I used these small jars with about 200mL leading to around 180gr of slat.

Jars and lids are sterilized before being used, and labeled.

This is this year design!