20 de setembro de 2010

Preparing Christmas #7

Chutney de Amora. Receita aqui. Blackberry Chutney, recipe from here.
Para quem não conhece, o chutney é um molho tradicionalmente indiano, feito à base de frutas e legumes e geralmente de paladar agridoce. Existem receitas para consumir na hora e outras mais semelhantes às nossas compotas que se devem deixar repousar no tempo e comer, pelo menos, dois meses depois de terem sido feitos. Podem ser sevidas com tostas tipo patê, ou mesmo como acompanhamento de certos pratos.
As amoras para este foram apanhadas nas silvas das terras dos nossos antepassados, num ritual de familia que com o passar do tempo vai também passando de geração em geração. Este ano contou com a ajuda da Mafalda o que tornou a coisa ainda mais divertida.
É mais uma iguaria para oferecer no Natal. É fácil de fazer e para quem tem amoras à mão e bocas aventureiras por perto é uma lembrancinha que vai deixar àgua na boca.
Chutney is a traditional Indian sauce made from fruit and vegetables and generally with a spicy taste. There are many recipes and can be served as a pate with bread and cheese or as an accompaniment to certain dishes.
The blackberries for this one were caught in the brambles of the land of our ancestors, in a family ritual that repeats every year, and that is passing on from generation to generation. This year I had the help of Mafalda which made it even more fun.
It's a delicacy to offer at Christmas. It's easy to do and for those who have blueberries on hand and adventurous mouths around is a gift that will leave every mouth watering.

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